南海网、新海南客户端记者 易帆
近段时间以来，海南椰青价格近乎翻倍上涨，市民直呼“喝不起”。“以前卖7、8块钱一个的椰青，现在要15块钱一个，价格上涨太多了。”有市民称，海南鲜食椰子价格上涨太多。
椰青价格为何上涨？本地市场的情况如何？随着“印尼-海南”直航专线开通，原料供应加速，海南椰子产业是否正面临供应链优化与国际化竞争的双重考验。记者就此进行走访。
“印尼——海南”毛椰子海运直航物流通道实现常态化运营。受访者供图
市场现状：零售价逼近15元，椰子价格大幅攀升
在海口的街头，消费者们发现，曾经亲民的椰子价格已悄然攀升。椰子零售价从原本的7-8元上涨到13-15元，涨幅近乎翻倍。不仅是市场零售价格上涨，田头收购价也接连攀升。
来自文昌公坡镇水北村的椰子种植户黎日安说，从上个月开始，椰青的地头收购价从2、3元涨至7、8元一个，“现在有价却无货，林子里没有什么果子。”黎日安解释，这轮价格上涨背后有双重因素。一方面，受去年超强台风“摩羯”的影响，作为海南椰青主产地的文昌椰树被刮倒不少，导致椰青产量大幅下降。另一方面，随着多样化的椰子产品陆续上市，市场对椰子的需求大幅提高。加上椰青虽然一年四季都挂果，但8-9月份是海南椰青的自然成熟淡季，产量减少。
资料图：文昌东郊椰林。
“下个月新椰子上来了，价格就下来了。”海口一位零售商试图安抚对价格敏感的顾客。记者走访过程中，多位零售商表示，近段时间海南椰青价格上涨导致销售量并不高，“很快海南就会迎来旅游旺季，下个月椰青的价格或有回落。”一位零售商说道。
供应链变革：直航航线与产业协同的突破
海南本地的椰青价格接连上涨，主产国的椰青价格如何？海南椰青价格此轮上涨，是否与国际市场有关？
一直从事椰子国际贸易的客商蔡先生说，国际进口椰青价格波动不是太大，印尼方面因为以加工用老椰为主，椰青供应较少，价格一直稳定；越南、泰国方面椰青价格有所回落（6000越南盾左右），主要因为国内椰树集团将进入销售旺季，椰子水产能旺盛，周边加工企业椰子水供应充足，导致越南、泰国椰青销售量下降。
在海南自贸港加快建设的背景之下，海南积极开拓国际合作渠道。“印尼-海南”椰子直航专线的开通，标志着海南椰子产业与国际市场的联系进入新阶段。这条航线自2024年11月试运行以来，已形成周班运力，将原材料运输时间从传统40天压缩至7天。椰子海运直航专线运营方海丰国际控股有限公司相关负责人介绍，该公司驳船开通印尼坤甸港至洋浦港的新直航线路。直航原料供应地的扩充，进一步保障了海南加工用的椰子原料供应。
资料图：海南金椰。符武平 摄
据了解，中国进口椰青的数量在不断上升。数据显示，2025年1-2月，印尼带壳椰子出口量达到71077吨，同比增长23%，其中95%的出口目的地是中国。越南椰子产业也在快速崛起。2010年，越南椰子和椰子制品出口额仅为1.8亿美元，而到2024年达到10.89亿美元。2024年，越南和中国管理机构签署议定书，越南鲜椰正式向中国出口。
业内人士认为，随着海南与世界各国的贸易往来愈加密切，椰青供应链的不断优化，未来东南亚国家的椰青会对本岛椰青市场造成一定冲击。
未来之路：海南椰子的挑战与机遇
中国市场的爆发性需求，是推动全球椰子贸易格局变革的核心动力。
随着健康饮食理念的普及，椰子水因其天然补水和电解质含量高的特点，逐渐受到消费者的青睐。椰子水不仅口感清爽，还具有低热量、低糖分的优势，成为众多健康意识增强的消费者的首选饮品。
而值得关注的是，海南椰青产业也在不断升级变革，在种植端，海南本土选育的“文椰2号”“文椰3号”等香椰品种正推广种植，为市民游客提供更多优质椰青品种，在加工端，随着“印尼-海南”椰子直航专线的开通，到岸后的毛椰子新鲜度大幅提升，因此原本难以利用的椰子水也得到了有效利用，近年来在市场备受青睐的NFC椰子水产能得到进一步扩充，成本下降。
海南大好麦食品有限公司营销总监万新栋表示：“以往毛椰子到岸时间长，到岸后椰子水几乎不能用。现如今到岸的椰子新鲜品质好，椰子水原料能利用起来。”依托原材料供应链的优化，大好麦面向全国市场推出了新的椰子水品牌，今年预计年销售额2000万元。
到达椰子加工企业的毛椰子。受访者供图
业内人士认为，随着居民生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对高品质、健康饮品的需求将不断增加。椰子水作为天然、健康的饮品，将受益于消费升级的趋势。
中国热带农业科学院椰子研究所产业发展部主任邓福明表示，海南品质香椰可主打旅游市场，创新销售模式从品牌打造入手，挖掘海南椰子文化内涵，设计统一、辨识度高的品牌标识，整合全省椰子产品资源，探索推出“海南椰子”区域公用品牌。在加工端，海南有良好的产业基础，椰子产业链发展完整，建议加强技术创新和产品研发，满足椰子水市场更加注重产品的健康属性和营养价值的需求。
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