糟粕醋菜点制作专项能力培训班在定安里沙塘村委会开展

酸辣开胃的糟粕醋，是海南极具代表性的本土风味。为保护传承糟粕醋传统制作技艺，让村民习得一技之长，丰富家庭饮食，拓宽技能提升渠道，在定安县人社局、就业服务中心及龙门镇政府的大力支持下，里沙塘村委会糟粕醋制作技能培训班于10月15日晚至10月28日晚开展。

本次培训班设在该村村委会，课程以实操教学为核心，邀请资深匠师现场手把手教学。内容涵盖酒糟发酵、糟粕醋汤底熬制、风味调配、食材处理、配菜搭配及食品安全规范，同时讲解美食制作相关实用知识，吸引近50名本地村民参与培训。

课程中，学员现场动手实操，老师一对一指导，拆解制作难点，保证大家听得懂、学得会、能上手。参训村民学习热情高涨，大家围在操作台边仔细观摩、动手尝试，不少村民拿出手机录制实操视频，记下制作要点，方便课后复盘练习，好好掌握糟粕醋制作手艺。

学员们纷纷表示，学习这门技艺既能丰富自家餐桌，也能掌握一门实用特色技能，提升生活本领。

据了解，下一步，里沙塘村委会将用好村级阵地，配合海南就业驿站定安龙门站持续开展本土特色美食技能培训，传承本土风味技艺，持续提升村民生活技能。